sábado, 29 de noviembre de 2014

El comercio delicatessen y los productos gourmet




El comercio delicatessen y los productos gourmet hacen el ‘agosto’ en los meses de noviembre y diciembre

 El creciente interés por la cultura gastronómica ha hecho proliferar las pequeñas tiendas especializadas 


 

Una de las señas de la Navidad es, sin duda, la gastronomía a base de ingredientes especiales para tan eseñaladas fechas. Para que el paladar disfrute al máximo durante estas fiestas, repasamos algunas de las delicatessen gourmet más deliciosas que harán las delicias de cada mesa.
Hay ciertos productos culinarios que consiguen ser reconocidos con nombre y apellido, resultado de procesos artesanales y recetas exquisitas a base de ingredientes seleccionados por sus cualidades que, con esmero y mimo, consiguen verdaderas obras de arte gastronómico.
Aunque el mercado ofrece hoy gran variedad de opciones, es común entre todos ellos ciertas características que los identifican y justifican su elevado precio, en ciertos casos incluso inalcanzable: ser 100% artesanales, no masivos, de carácter tradicional ypropiedades orgánicas destacadas.
Sin embargo, la Navidad es un momento ideal para ceder a uno de los caprichos de la vida más placenteros: deleitar el paladar. Por ello, esta ocasión es la excusa perfecta para aprovechar los beneficios de la cocina “fina” y, al mismo tiempo, cuidar la salud en días donde normalmente las familias se exceden en el consumo de comidas altas en grasas y bebidas alcohólicas. Los productos delicatessen y las opciones ecológicas, una de las tendencias en alza, son la fórmula ideal para evitar excesos sin sacrificar el placer.
Un aceite de oliva con aceitunas de la Toscana, galletitas con formas navideñas, turrones con sabores inéditos o quesos con sello francés... son algunos de los productos gourmet que triunfan siempre en la mesa durante la Navidad. Aunque no sólo de comer se trata, también puede hacerse uso de estos productos para cumplir con un regalo para el familiar más sibarita e, incluso, incorporarlo en las tradicionales cestas de Navidad si quiere aportarse un toque distinguido. Por ejemplo, una cesta inspirada en delicias francesas como el queso y el foie, es ideal para impresionar a tu mejor cliente o el empleado más eficiente.
Por supuesto, en estos casos, todo ello presentado en elegantes baúles de piel o cajas de madera de primera calidad.
Para poder adquirirlos, además de las secciones especializadas de los establecimientos habituales, gracias al creciente interés por la cultura gastronómica han proliferado las pequeñastiendas gourmet donde el surtido

es más amplio y el asesoramiento más personalizado y cultivado en la materia. 

Cabe tener en cuenta que, como consecuencia lógica de la selecta composición y un excelente proceso de elaboración, estos productos de alta gastronomía suelen ser un poco más caros de los que estamos acostumbrados a degustar, aunque no necesariamente. En nuestro país, contamos con una cuna culinaria excelente, incluyendo muchos pequeños pueblos que producen y comercializan variedad de productos a precios muy asequibles.
Por supuesto, entre los productos delicatessen con más demanda destacan el whisky de malta, especias ecológicas, mariscos frescos, turrones originales, aliños de lujo como el vinagre artesanal y el aceite de oliva virgen, quesos de cabra artesanal, algas comestibles, vinos dulces y otros caldos exquisitos, estuches de licores artesanales y charcutería ibérica artesanal.
Para el postre, una apuesta segura son los chocolates ecológicos y el protagonista absoluto de las sobremesas navideñas, el turrón, con un extenso abanico de sabores que abarca desde los más clásicos hasta los más originales, como el mojito, la trufa blanca, el licor de vainilla y trufa negra con licor de almendras, de café y trozos de pan de pessic… 

Otro imprescindible para acompañar los días navideños y aliviar las copiosas comidas son los cafés e infusiones gourmet, seleccionados con las mejores materias primas de todo el mundo: Indonesia, Latinoamérica... y cuyas mezclas cada vez son más variadas y apetecibles. El toque final será acompañarlos con unos exquisitos bombones o galletitas artesanas de sabores dulces y con trozos de almendra o avellana.
Eso sí, para poder deleitarse óptimamente de una buena comida, resulta imprescindible el mejor de losingredientes: una buena compañía y ganas de disfrutar el momento.