El comercio delicatessen y los productos gourmet hacen el
‘agosto’ en los meses de noviembre y diciembre
El creciente interés por la cultura gastronómica ha hecho proliferar las pequeñas tiendas especializadas
Una de las señas de la Navidad es, sin duda,
la gastronomía a base de ingredientes especiales para tan eseñaladas fechas.
Para que el paladar disfrute al máximo durante estas fiestas, repasamos algunas de las delicatessen gourmet más deliciosas que harán las delicias de
cada mesa.
Hay ciertos productos culinarios que
consiguen ser reconocidos con nombre y apellido, resultado de procesos
artesanales y recetas exquisitas a base de ingredientes seleccionados por sus
cualidades que, con esmero y mimo, consiguen verdaderas obras de arte gastronómico.
Aunque el mercado ofrece hoy gran
variedad de opciones, es común entre todos ellos ciertas características que
los identifican y justifican su elevado precio, en ciertos casos incluso
inalcanzable: ser 100% artesanales, no masivos, de carácter tradicional ypropiedades orgánicas destacadas.
Sin embargo, la Navidad es un momento
ideal para ceder a uno de los caprichos de la vida más placenteros: deleitar el
paladar. Por ello, esta ocasión es la excusa perfecta para aprovechar los
beneficios de la cocina “fina” y, al mismo tiempo, cuidar la salud en días
donde normalmente las familias se exceden en el consumo de comidas altas en
grasas y bebidas alcohólicas. Los productos delicatessen y las opciones ecológicas,
una de las tendencias en alza, son la fórmula ideal para evitar excesos sin
sacrificar el placer.
Un aceite de oliva con aceitunas de la
Toscana, galletitas con formas navideñas, turrones con sabores inéditos o
quesos con sello francés... son algunos de los productos gourmet que triunfan
siempre en la mesa durante la Navidad. Aunque no sólo de comer se trata,
también puede hacerse uso de estos productos para cumplir con un regalo para
el familiar más sibarita e, incluso, incorporarlo en las tradicionales cestas
de Navidad si quiere aportarse un toque distinguido. Por ejemplo, una cesta
inspirada en delicias francesas como el queso y el foie, es ideal para
impresionar a tu mejor cliente o el empleado más eficiente.
Por supuesto, en estos casos, todo ello
presentado en elegantes baúles de piel o cajas de madera de primera calidad.
Para poder adquirirlos, además
de las secciones especializadas de los establecimientos habituales, gracias al
creciente interés por la cultura gastronómica han proliferado las pequeñastiendas gourmet donde el surtido
es más amplio y el asesoramiento más
personalizado y cultivado en la materia.
Cabe tener en cuenta que, como
consecuencia lógica de la selecta composición y un excelente proceso de
elaboración, estos productos de alta gastronomía suelen ser un poco más
caros de los que estamos acostumbrados a degustar, aunque no necesariamente. En
nuestro país, contamos con una cuna culinaria excelente, incluyendo muchos
pequeños pueblos que producen y comercializan variedad de productos a
precios muy asequibles.
Por supuesto, entre los productos delicatessen
con más demanda destacan el whisky de malta, especias ecológicas,
mariscos frescos, turrones originales, aliños de lujo como el vinagre artesanal
y el aceite de oliva virgen, quesos de cabra artesanal, algas comestibles,
vinos dulces y otros caldos exquisitos, estuches de licores artesanales y
charcutería ibérica artesanal.
Para el postre, una apuesta
segura son los chocolates ecológicos y el protagonista absoluto de las
sobremesas navideñas, el turrón, con un extenso abanico de sabores que abarca
desde los más clásicos hasta los más originales, como el mojito, la trufa
blanca, el licor de vainilla y trufa negra con licor de almendras, de café y
trozos de pan de pessic…
Otro imprescindible para acompañar los
días navideños y aliviar las copiosas comidas son los cafés e infusiones
gourmet, seleccionados con las mejores materias primas de todo el mundo:
Indonesia, Latinoamérica... y cuyas mezclas cada vez son más variadas y
apetecibles. El toque final será acompañarlos con unos exquisitos bombones o
galletitas artesanas de sabores dulces y con trozos de almendra o avellana.
Eso sí, para poder deleitarse
óptimamente de una buena comida, resulta imprescindible el mejor de losingredientes: una buena compañía y ganas de disfrutar el momento.